|
|
- 2024-10-31 15:08:55 опублік. Соломон Алла Миколаївна
На сьогоднішній день узагальнюючи всі існуючі тлумачення, комбінованими є харчові продукти, призначені для систематичного вживання усіма групами здорового населення, які зберігають та покращують здоров`я, знижують ризик розвитку пов`язаних із харчуванням захворювань, завдяки наявності у їхньому складі харчових функціональних інгредієнтів, та мають здатність надавати сприятливі ефекти.
Здобувачами другого (магістерського) року навчання було проведено лабораторне заняття на тему виготовлення сиру кисломолочного на молочно – білковій основі, де вони вивчали біохімічні процеси, що протікають у процесі ферментації молочно-соєвих сумішей із співвідношенням коров`ячого молока до соєвого.
| - 2024-10-23 11:30:27 опублік. Коляновська Людмила Миколаївна
22 жовтня 2024 року на занятті з дисципліни «Технологія жирів та жирозамінників» для здобувачів 3 курсу спеціальності «Харчові технології» доцентом Людмилою Коляновською проведено заняття у форматі кейс-стаді. Здобувачі отримали можливість спробувати себе в ролі команди розробників великої харчової компанії, яка спеціалізується на виробництві маргаринів.
Кейс-стаді: «Розробка функціонального маргарину зі зниженим вмістом трансжирів».
Основним завданням було розробити нову рецептуру маргарину з мінімальним вмістом трансжирів (до 1%) із додаванням корисних жирів, таких як омега-3. Студенти аналізували традиційну рецептуру, шукали альтернативи для гідрогенізованих жирів, враховували вимоги законодавства та економічну доцільність продукту.
В результаті кожна група студентів презентувала свої розроблені рецептури та обговорила технічні виклики, з якими може зіткнутися компанія у виробничих умовах. Було приділено увагу аналізу конкурентоспроможності та відповідності продукту сучасним тенденціям здорового харчування.
Дискусія та взаємна оцінка пропозицій сприяли поглибленню знань та розвитку навичок аналітичного мислення, командної роботи і вирішення практичних виробничих завдань.
Заняття допомогло студентам краще зрозуміти процес розробки інноваційних харчових продуктів та дало змогу застосувати теоретичні знання на практиці.
| - 2024-10-18 09:14:33 опублік. Новгородська Надія Володимирівна
На факультеті технології виробництва, переробки та робототехніки у тваринництві викладачі часто практикують виїзні заняття на підприємства з метою знайомства студентів з основним технологічним процесом та практичним досвідом впровадження передових стандартів виробництва.
Саме тому в межах лабораторного заняття з дисципліни «Бродильні виробництва» викладачем кафедри біоінженерії, біо- та харчових технологій Людмилою Коляновською було організовано та проведено виїзне заняття для здобувачів 4-го курсу першого (бакалаврського) рівня вищої освіти спеціальності 181 «Харчові технології» до одного з лідерів крафтового виробництва вин у Вінницькій області.
Заняття на виробництві дають змогу здобувачам освіти поглибити і закріпити теоретичні знання, які вони отримали в навчальних аудиторіях, набути практичного досвіду та формувати професійну відповідальність.
| - 2024-10-10 09:23:26 опублік. Коляновська Людмила Миколаївна
09.10.24 група ХТ-32 разом з куратором Коляновською Л.М. відвідали одну з найвизначніших архітектурних пам`яток міста — Вінницьку вежу. Під час екскурсії студенти мали нагоду оглянути виставку сучасного мистецтва, яка наразі проходить у стінах вежі. Виставка вразила своєю креативністю та різноманіттям робіт, дозволивши студентам познайомитися з актуальними тенденціями в світі мистецтва.
Після огляду експозиції група піднялася на оглядовий майданчик вежі, звідки відкривається панорамний вид на мальовничі краєвиди Вінниці. Студенти із захопленням споглядали місто з висоти, обговорюючи його архітектуру та атмосферу.
Екскурсія стала чудовою можливістю для студентів не лише насолодитися культурним життям міста, а й зміцнити командний дух та отримати позитивні емоції від спільного відпочинку.
| - 2024-10-07 14:27:23 опублік. Коляновська Людмила Миколаївна
07.10.2024 р. для магістрів 1 року навчання спеціальності «Харчові технології» доцентом кафедри біоінженерії, біо-та харчових технологій Коляновською Л.М. проведено лекцію із дисципліни «Нутріціологія» з використанням методів проєктно-орієнтованого навчання.
Метою даної проєктно-орієнтованої діяльності став груповий проєкт із теми заняття: «Вітаміни та мінеральні елементи, їх значення у харчуванні людини».
Студенти були поділені на групи, кожна з яких мала завдання дослідити один з аспектів теми. В процесі роботи групи використовували наукову літературу, сучасні дослідження, а також мали можливість обговорювати свої напрацювання з викладачем.
Наприкінці заняття кожна група презентувала свої проєкти, що дозволило здобувачам обмінятися інформацією та отримати зворотний зв’язок від викладача.
Під час заняття студенти не тільки здобували теоретичні знання, а й розвивали навички командної роботи, критичного мислення та презентації результатів досліджень.
Таким чином, заняття поєднувало теоретичну і практичну складові, що сприяло глибшому засвоєнню матеріалу та розвитку професійних компетенцій у студентів.
| | 1 2 3 4 5 6 7 |
|
НОВИНИ, ПОДІЇ, ОГОЛОШЕННЯ