id: 37250
Назва: Технологія переробки волоських горіхів
Автори: Калетнік Г.М., Цуркан О.В., Спірін А.В., Дідик А.М.
Ключові слова: волоські горіхи, технологія, переробка, сушіння, калібрування, розколювання, шкаралупа.
Дата публікації: 2024-10-09 09:39:08
Останні зміни: 2024-10-09 09:39:08
Рік видання: 2024
Аннотація: Волоські горіхи наразі є унікальним продуктом компоненти якого використовуються в харчовій промисловості, виробництві медичних та косметичних препаратів, виробництві будівельних матеріалів, як енергетичний засіб та в інших сферах діяльності. Україна є одним з провідних виробників волоського горіху, але більшість його пропонується саме в шкаралупі. Максимальна економічна ефективність технології переробки волоського горіху досягається шляхом застосування повного циклу переробки та використання всіх компонентів : перикарпія, ядра, шкаралупи, перетинки. Тому розробка енергоефективної лінії для повного циклу переробки волоських горіхів наразі є дуже актуальним для цієї перспективної галузі сільського господарства. Аналіз останніх досліджень і публікацій свідчить що увага дослідників та практиків у більшості випадків направлена на вирішення окремих завдань які виникають перед ними, тобто досліджувались окремі технологічні процеси і операції. А саме повна переробка гріхів забезпечує максимальний прибуток від їх вирощування. В даній роботі автори поставили за мету розробити технологію переробки волоських горіхів яка б забезпечила максимально повний цикл їх переробки, що забезпечить, відповідно, максимальний прибуток від її реалізації. Технологія повної переробки волоських горіхів передбачає використання значної кількості різноманітних машин які використовують різні види енергії. Для більш ефективного використання енергії рекомендується застосовувати заходи та засоби які інтенсифікують технологічні процеси. Зокрема, дієвим засобом інтенсифікації технологічних процесів є вібраційний вплив на матеріал що обробляється. Це особливо актуально для операції сушіння, тому що для реалізації даної операції потрібна майже половина всієї енергії що витрачається в технології. Також в технології передбачається використання нетрадиційних джерел енергії.
URI: http://socrates.vsau.edu.ua/repository/getfile.php/37250.pdf
Тип виданя: Статті у наукових фахових виданнях України (Copernicus та інші)
Видавництво: Вібрації в техніці та технологіях. 2024. № 2 (113). С. 5-13. DOI: 10.37128/2306-8744-2024-2-1
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 37250.pdf Розмір : 1886218 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
