id: 17160
Назва: Research of sausages with protein fatiy emulsion effect on their qvality and safety
Автори: Novgorodska N. V.
Ключові слова: білково-жирова емульсія, варені ковбаси, якість, безпека
Дата публікації: 2018-08-31 09:08:28
Останні зміни: 2018-08-31 09:08:28
Рік видання: 2017
Аннотація:
URI: http://socrates.vsau.edu.ua/repository/getfile.php/17160.pdf
Тип виданя: Статті у наукових фахових виданнях України (Copernicus та інші)
Видавництво: Аграрна наука та харчові технології». - 2017. - Вип. 5 (99). - С. 148-154.
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 17160.pdf Розмір : 283142 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
