id: 8472
Назва: Технологія мясної галузі. Методичні вказівки для виконання самостійних робіт студентами факультету технології виробництва та переробки продукції тваринництва за напрямом підготовки 6.050701 Харчові технології та інженерія
Автори: Власенко В.В.,Фаріонік Т.В.
Ключові слова:
Дата публікації: 2014-10-29 08:57:04
Останні зміни: 2014-10-29 08:57:04
Рік видання: 2014
Аннотація: Дисципліна "Технологія м’ясної галузі" займає важливе місце у формуванні знань кваліфікованих фахівців з питань забою та первинного перероблення худоби і птиці, консервування, зберігання, транспортування відповідно до вимог чинних державних стандартів та іншої нормативної документації розроблення та впровадження в умовах виробництва вітчизняних і зарубіжних високоефективних енергозберігаючих та безвідходних технологій з переробки м’ясної сировини. Вирішення цих завдань дасть можливість розширення асортименту, поліпшення якості готових м’ясних виробів та їх конкурентної спроможності в умовах ринкових відносин.
URI: http://socrates.vsau.edu.ua/repository/getfile.php/8472.pdf
Тип виданя: Методичні вказівки
Розташовується в колекціях : Методичні матеріали/ Вінницький національний аграрний університет/
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 8472.pdf Розмір : 438500 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
