id: 34877
Назва: Розробка технології плавлених сирних продуктів з використанням овочевої сировини
Автори: Конський Максим Андрійович
Ключові слова: сировина, якість, виробництво, плавлені сири, овочева сировина.
Дата публікації: 2023-11-28 09:19:09
Останні зміни: 2023-11-28 09:19:09
Рік видання: 2023
Аннотація: Значний розвиток молочної промисловості потребує нових вдосконалень та інноваційних технологій, які здатні спростити процес без втрат якісних показників готового продукту, тому розвиток виробництва комбінованих продуктів дозволяє розширити асортимент та збільшити обсяги вироблення продуктів харчування з спрямовано заданими складом та властивостями з урахуванням вимог науки про харчування.
URI: http://socrates.vsau.edu.ua/repository/getfile.php/34877.pdf
Тип виданя: Дипломні роботи 2023
Видавництво: Кваліфікаційна робота
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 34877.pdf Розмір : 1735157 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
