id: 3226
Назва: Ветеринарно-санітарна оцінка пельменів за показниками якості та безпеки
Автори: Н. М. Богатко, О. Ю. Голуб
Ключові слова: якість, безпека, система НАССР, пельмені, фарш, КМАФАнМ, БГКП, мікроструктурний метод
Дата публікації: 2011-05-11 16:27:00
Останні зміни: 2011-05-11 16:29:09
Рік видання: 2011
Аннотація: Встановлено, що показники якості та безпеки пельменів різних виробників України різнилися між собою. Необхідно для визначення якості та безпеки пельменів проводити комплекс досліджень та впроваджувати мікроструктурний метод.
URI: http://socrates.vsau.edu.ua/repository/getfile.php/3226.pdf
Тип виданя: Статті
Видавництво: Вінниця
Розташовується в колекціях : 2010. Випуск 4 (44)/ Серія: Сільськогосподарські науки 2020 №2 (17)/ Збірник наукових праць Вінницького національного аграрного університету./ Наші видання/ Вінницький національний аграрний університет/
Ким внесений: Дончевська О.П.
Файл : 3226.pdf Розмір : 298168 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
