id: 30334
Назва: Розробка технології виробництва бринзи з різних видів молока в умовах ТОВ "Літинський молочний завод"
Автори: Самойленко Микита Ростиславович
Ключові слова: бринза, розсільний сир, коров’яче молоко, козине молоко, закваска, рецептура, технологія
Дата публікації: 2021-12-13 14:34:40
Останні зміни: 2021-12-13 14:34:40
Рік видання: 2021
Аннотація: Використання при виробництві розсільних сирів комбінованої сировини, зокрема коров’ячого і козиного молока та вдосконалення технології їх виготовлення з метою покращення якості, збільшення об’ємів виробництва та здешевлення готової продукції є актуальною проблемою сироробної галузі.
URI: http://socrates.vsau.edu.ua/repository/getfile.php/30334.pdf
Тип виданя: FFFF
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 30334.pdf Розмір : 1392269 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
