id: 29825
Назва: Розробка технології та дослідження якості сиркової маси з харчовими волокнами в умовах ТОВ Шаргородський молочний завод
Автори: Мельник Ірина Сергіївна
Ключові слова: сир кисломолочний нежирний, сиркова маса, харчові волокна, технологія, якість
Дата публікації: 2021-11-22 11:29:42
Останні зміни: 2021-11-22 11:29:42
Рік видання: 2021
Аннотація: Розробка нових сирних продуктів з функціональними інгредієнтами рослинного походження є перспективним та актуальним напрямком у молочній промисловості. У зв`язку з чим було розроблено новий функціональний сирний продукт на основі сирної маси з яблучною клітковиною
URI: http://socrates.vsau.edu.ua/repository/getfile.php/29825.pdf
Тип виданя: FFFF
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 29825.pdf Розмір : 1390409 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
