id: 27583
Назва: Інтенсифікація технологічних процесів перемішування неоднорідних харчових сумішей за допомогою ультразвукової кавітації
Автори: Севостьянов І. В.
Ключові слова: неоднорідні харчові суміші, змішування на макро- та мікрорівні, збуджувач електромагнітних вібрацій, ультразвукові коливання
Дата публікації: 2020-12-17 09:35:47
Останні зміни: 2020-12-17 09:35:47
Рік видання: 2020
Аннотація: У роботі проаналізоване відоме обладнання для змішування неоднорідних харчових сумішей. Деяка частина цього обладнання забезпечує якісне змішування на макрорівні (перемішування великих порцій обробленого матеріалу), наприклад, лопатеві, гвинтові, турбінні, якірні, гвинтові, гравітаційні та барабанні змішувачі. Інша частина змішувальних машин, навпаки, дозволяє досягти ефективного змішування на мікрорівні (взаємні переміщення сусідніх частинок матеріалу) - вібраційні та відцентрові змішувачі. У деяких випадках важливо забезпечити добре змішування як на макро-, так і на мікрорівні, коли воно супроводжується термічними, дифузійними або хімічними процесами, а від його ефективності залежать енергетичні витрати та якісні характеристики продукту. Тому в роботі вирішено завдання розробки схем вдосконалених апаратів для ефективного макро- та мікрозмішування сухих та рідких багатокомпонентних харчових матеріалів.
URI: http://socrates.vsau.edu.ua/repository/getfile.php/27583.pdf
Тип виданя: Доповідь конференції
Видавництво: Всеукр. наук.-практ. конф. «Інженерно-технологічне забезпечення аграрного сектору економіки: сучасний стан, проблеми та перспективи», 21-22 жовт. 2020. Вінниця : ВНАУ, 2020. 9 с.
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 27583.pdf Розмір : 3567079 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
