id: 26963
Назва: Дослідження процесу різання рослинної сировини в овочерізках
Автори: Шаталюк Денис Валерійович
Ключові слова: процес різання, закономірності процесу різання, різальна кромка, ножовий блок, дискова овочерізальна машина, швидкість різання, кут різання.
Дата публікації: 2020-11-26 10:14:01
Останні зміни: 2020-11-26 10:14:01
Рік видання: 2020
Аннотація: В магістерській роботі виконаний аналіз стану теорії різання овочевої
сировини пластинчастим ножем. Виявлено протиріччя в підходах і
дослідженнях впливу структурно-механічних властивостей сировини і
швидкості різання на процес, яке знайшло обґрунтування і рішення в цій
роботі.
Проаналізувано особливості конструктивного виконання різних груп
овочерізального устаткування і виконавчих пристроїв з метою виявлення
недоліків і пошуку нових рішень, проведено дослідження процесу різання
рослинної сировини пластинчастим ножем і розроблено методику проведення
досліджень, що дозволило створити експериментальну установку для їх
здійснення. Також проведено дослідження структурно-механічних
властивостей овочевої сировини і визначено фактори впливу на них.
URI: http://socrates.vsau.edu.ua/repository/getfile.php/26963.pdf
Тип виданя: FFFF
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 26963.pdf Розмір : 2733225 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
