id: 26830
Назва: Дослідження процесу сушіння спецій
Автори: Стецюра Іван Володимирович
Ключові слова: Спеції, сушіння, СВЧ енергія
Дата публікації: 2020-11-24 08:09:42
Останні зміни: 2020-11-24 08:09:42
Рік видання: 2020
Аннотація: Магістерська робота на здобуття наукового ступеня магістра за спеціальністю 133 – «Галузеве машинобудування». Вінницький національний аграрний університет. Вінниця, 2020.
Магістерська робота присвячена питанням дослідження інтенсифікації технологічного процесу сушіння плодів гіркого перцю, часнику і гірчичної макухи в апараті з СВЧ енергопідведенням. Проведено аналіз стану і перспективи розвитку промислової переробки спецій. Досліджено властивості плодів гіркого перцю, часнику і гірчичної макухи як об`єкта сушіння. Проведено математичне моделювання процесу сушіння спецій з СВЧ-енергопідведеням. Визначено вплив основних конструктивно-технологічних параметрів процесу сушіння плодів гіркого перцю, часнику і гірчичної макухи.
URI: http://socrates.vsau.edu.ua/repository/getfile.php/26830.pdf
Тип виданя: FFFF
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 26830.pdf Розмір : 3786954 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВНАУ
| |
|
|
