id: 20784
Назва: Механічне забруднення домішками молока, його бактеріальне обсіменіння та шляхи покращення якості молока
Автори: Варпіховський Р. Л.
Ключові слова: молоко, забруднення, механічні домішки, бактерії, обсіменіння, типи фільтрів, якість
Дата публікації: 2019-06-25 11:56:32
Останні зміни: 2019-06-25 11:56:32
Рік видання: 2019
Аннотація: Встановлено, що кореляційний зв’язок із затримкою механічних домішок та бактеріальним обсіменінням молока позитивний за всіма досліджуваними ознаками 5,562. Так, всі типи фільтрів, які досліджувалися мали позитивний кореляційний зв’язок із затримкою домішок у молоці із бактеріальним обсіменінням, де із зменшенням кількості механічних домішок після фільтрування понижується і навпаки. Механічне забруднення та бактеріальне обсіменіння мають між собою позитивний кореляційний зв’язок, який знаходиться у межах 0,025 (підмивання вимені) до 0,988 (здоювання молока). В сумі за шістьма факторами кореляційні зв’язки між механічними домішками та обсіменінням молока досягають 3,377, що підтверджує доцільність проведення цілого ряду санітарно-гігієнічних заходів для зменшення накопичення у молоці механічного забруднення та бактеріального обсіменіння для отримання високоякісного молока.
URI: http://socrates.vsau.edu.ua/repository/getfile.php/20784.pdf
Тип виданя: Статті у наукових фахових виданнях України (Copernicus та інші)
Видавництво: Аграрна наука та харчові технології зб. наук. пр. ВНАУ. - 2019. - Вип. 3 (106). - С. 93-102.
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 20784.pdf Розмір : 515037 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
