id: 16474
Назва: Теоретичні основи та особливості процесу різання коренеплодів у фермерських господарствах
Автори: Токарчук О.А.
Ключові слова: коренеплоди, ріжучі елементи, технологічний процес, подрібнення
Дата публікації: 2018-06-21 15:31:34
Останні зміни: 2018-06-21 15:31:34
Рік видання: 2017
Аннотація: Найбільш поширеними способами подрібнення коренеплодів є механічні, які характеризуються простою конструкцією та високою продуктивністю.
В залежності від взаємодії між робочими елементами та вантажем можна виділити наступні основні способи подрібнення коренеплодів: рубаюче різання; нахилене різання; ковзаюче різання. Зазначені способи відрізняються один від одного величиною кута різання.
При нормальному різанні (рубанні) матеріал розрізається під дією тільки нормальної сили без бокового переміщення ножа. У разі похилого різання крім нормального тиску має місце і бічна сила, але вона ще не може викликати змінного руху частинок матеріалу по лезу, оскільки кут різання менший кута тертя. При змінному різанні (ковзне різання) кут ковзання більший кута тертя. Різання проводиться нормальним тиском за участю бічної сили, яка в цьому випадку обумовлює ковзний рух частинок матеріалу вздовж по лезу (або леза по матеріалу). Виходячи з усього вищезазначеного, ковзне різання найменш енергоємне, але важко здійснене при подрібненні коренеплодів внаслідок великих значень кута тертя коренеплодів об межі металевого клина, (30…40°). Тому в сучасних конструкціях подрібнювачів коренеплодів, як правило, застосовується похиле різання, яке забезпечує порівняно низьку енергоємність і гарну якість одержуваного продукту. Особливістю запропонованої конструкції подрібнювача коренеплодів є наявність ріжучих кромок на поверхні циліндричного барабана з вертикальною віссю обертання. Переміщення сировини здійснюється за рахунок сил тяжіння та гвинтової лінії ріжучих кромок. Виведені аналітичні залежності для визначення зусилля різання та потужності двигуна на привід подрібнювача з урахуванням всіх витрат енергії.
URI: http://socrates.vsau.edu.ua/repository/getfile.php/16474.pdf
Тип виданя: Статті
Видавництво: Техніка, енергетика, транспорт АПК. - 2017. - №4 (99). - С. 84-91
Розташовується в колекціях :
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 16474.pdf Розмір : 4929825 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний
| |
|
|
