|
|
- 2024-10-15 09:28:40 опублік. Табенська Оксана Ігорівна
12 жовтня 2024 року відбулося виїздне засідання студентського наукового Гуртка «Мандрівник» та Гуртка «Готельно-ресторанний бізнес», в якому взяли участь викладачі кафедри бізнесу та сфери обслуговування Вінницького національного аграрного університету, а саме: завідувач кафедри к.е.н., доцент Ставська Ю.В., д.е.н., професор Польова О.Л., к.е.н., доцент Прилуцький А.М., к.е.н., старший викладач Табенська О.І., асистент – представник готельно-ресторанного бізнесу Захарова Т.В. та здобувачі вищої освіти першого (бакалаврського) рівня 1-4 курсів за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа» та 242 «Туризм та рекреація» Вінницького національного аграрного університету.
В умовах сьогодення, необхідно відновлення фізичних та духовних сил, перезавантаження, підвищення продуктивності, синергія, емпатичне спілкування, розвиток проактивних лідерських здібностей. Отже, необхідно визначити основні аспекти поняття “проактивність“. Його значення полягає в тому, що ми – як людські істоти – відповідальні за своє життя.
Наша поведінка – наслідок наших рішень, а не умов середовища. У наших руках – ініціатива й відповідальність за те, щоб домогтися результату.
Надзвичайно проактивні люди визнають відповідальність. Вони не перекладають провину за свою поведінку на обставини, середовище, чи його вплив. Їхня поведінка – це продукт свідомого вибору, що ґрунтується на цінностях, а не наслідок умов життя, який базується на почуттях. Уміння підпорядковувати свої імпульси цінностям – ключова особливість проактивної особистості. Проактивних людей ведуть по життєвому шляху цінності – ретельно обмірковані, дібрані, й засвоєні.
Під час виїздного засідання Гуртків відбулося спілкування наставників зі студентами, визначення основних пріоритетів у навчанні, вихованні, поводженні у соціумі,необхідність бути лідером, проактивною особистістю. Стівен Кові аналізує шість відомих нам парадигм взаємодії, але на особливу увагу заслуговують думки у форматі “виграш/виграш“. “Виграш/виграш“ – це особливий настрій серця й розуму, спрямований на постійний пошук взаємної вигоди у всіх взаємодіях людей.
Мислення у форматі “виграш/виграш“ – це звичка міжособистісного лідерства. Воно передбачає використання в наших взаєминах з іншими всіх унікальних властивостей людини: самосвідомості, уяви, совісті й незалежної волі. До нього належать взаємне навчання, взаємний вплив і взаємна вигода.
В комфортній атмосфері паркової зони проводилися творчі конкурси, студенти декламували власні вірші, займалися активними видами спорту, навчалися кулінарним особливостям приготування їжі в умовах походу.
Були розглянуті десять заповідей-пунктів списку Патнема – рецепт приготування напою, назва якого КоМПоТ (в оригіналі SMaC – Specific, Methodical, Consistent). Абревіатура КоМПоТ означає “конкретність, методичність і послідовність“.
Солідний рецепт КоМПоТу служить операційним кодом перетворення стратегічних концепцій на реалістичні та життєздатні, набір методів і прийомів, триваліших, ніж звичайні тактичні ходи. Прозорість і чіткість рецепту КоМПоТу допомагає підприємцям орієнтуватися в діловому просторі та підтримувати належний оперативний рівень роботи, особливо в екстремальних умовах.
Не важливо, відпочиваєш над річкою в Швеції, серед виноградників у Франції, чи просто у своєму садку або в парку поблизу – довколишня природа робить усе простішим. Перебуваючи наодинці з природою. Ми надто захоплюємося розважальною електронікою і трошки відволікаємося від широкого спектра можливостей, які нам щосекунди надає цей світ. Серед природи немає розкошів і надмірностей, але важить гарна компанія та приємна бесіда. Повільні, прості й невибагливі речі швидко налаштовують на хюге. Важливо бути присутнім тут і зараз. Хюге заряджено потужною тенденцією переживати і смакувати нинішню мить.
Оновлення духовного виміру впроваджує лідерство у ваше життя. Духовне оновлення – це ваше ядро, ваш центр, ваша відданість власній системі цінностей. Це приватна і вкрай важлива сфера життя. Вона живиться з джерел, які надихають, підносять вас і прив’язують до вічних цінностей людства. І в кожної людини свій, дуже особистий спосіб духовного оновлення. Для декого таким джерелом оновлення може стати занурення у величну літературу чи величну музику. Інші – спілкуються з природою. Природа дарує благословення тому, хто в неї поринає з головою. Коли ви залишаєте позаду шум і дисгармонію міста й повністю віддаєтеся гармонії і ритму природи, то повертаєтеся оновленими.
Вдячні організаторам заходу за можливість краще пізнати мрії, плани на майбутнє, синергію не тільки в навчальній аудиторії, гуртожитку, а й за її межами.
| - 2024-10-02 21:36:06 опублік. Табенська Оксана Ігорівна
2 жовтня 2024 року у Вінницькому національному аграрному університеті відбулася знакова мотивуюча подія, яка змінила теоретичні знання та практичні навички учасників. Відбулась профорієнтаційна зустріч з викладачами та студентами Тульчинського фахового коледжу культури.Представників коледжу зустріла проректор з науково-педагогічної та навчальної роботи Світлана ЛУТКОВСЬКА, яка ознайомила з історією створення та діяльністю Вінницького національного аграрного університету.
На запрошення керівництва Вінницького національного аграрного університету для здобувачів вищої освіти Освітньої програми «Готельно-ресторанна справа» спеціальності «Готельно-ресторанна справа» ВНАУ та студентів Спеціальності 242 «Туризм і рекреація» ОПП «Туристичне обслуговування» Тульчинського фахового коледжу культури була продовжена серія Майстер-класів з приготування страв з використання інноваційного обладнання AMC Premium Cooking System, яке пропонує новітні енергоощадні технології на домашній та професійній кухні.
Керівниками майстер-класу були Корчак Марина, співзасновниця ТОВ «Смарт Кукінг Клаб» та фіналістка 12 сезону «Майстер Шеф» Вікторія Науменко. Готували ми на іноваційному посуді швейцарського бренду @smartcookingclub. Адже саме з його допомогою приготувати за
годину часу смачні голубці на 30 гостей. Це було дійсно дуже емоційне і дуже цікаве спілкування.
Фіналістка 12 сезону «Майстер Шеф» Вікторія Науменко навчала студентів особливостям приготування різноманітних закусок, соусів, перших, других страв та десертів з використанням інноваційного посуду. Відбулася бесіда в приємній дружній атмосфері з пригощанням гостей смачною кавою та випічкою власного виробництва.
Вікторія під час спілкування постійно наголошувала про трансформацію особистості заради здійснення своєї мрії, а також постійне навчання, необхідне здобуття лідерських якостей, спілкування з клієнтами також на засадах рекомендацій Вінницької асоціації гостинності «Хліб Сіль».
Також наголошувалося на співпраці викладачів та студентів ВНАУ з комунальним підприємством Офіс туризму міста Вінниці та Департаментом маркетингу міста та туризму Вінницької міської ради та участь команди ВНАУ у проведенні Майстер-класів з приготування страв з використання інноваційного обладнання AMC Premium Cooking System, разом з Вінницькою асоціацією гостинності «Хліб Сіль» в особі Інни Кривешко та шеф кухаря Богдана Білокура на Пироговському пікніку в Національному музеї-садибі М.І.Пирогова.
Також для викладачів та студентів Спеціальності 242 «Туризм і рекреація» ОПП «Туристичне обслуговування» Тульчинського фахового коледжу культури була проведена екскурсія керівником студентського наукового Гуртка «Мадрівник» к.е.н., старшим викладачем Табенською О.І. в
Ботанічний сад «Поділля». У Вінницькому ботанічному саду «Поділля» можна насолодитися спокійною прогулянкою поміж дерев, потренуватися розпізнавати різні їхні види, відкрити для себе різноманіття чагарників і лікарських рослин, а також перенестися у тропіки й побачити, як ростуть банани й лимони. Адже на території у 70 гектарів розміщено і дендрарій, і зимовий сад, і смугу декоративних рослин.
Відділи Ботанічного саду Ботанічний сад має кілька тематичних зон, у кожній із яких можна побачити різні види рослин – від традиційних і до субтропічних. Зимовий сад, в основі якого – колекція субтропічних рослин (різноманіття кактусів, гібіскус, лимон, юка, олеандр, драцена, бегонія, самшит – усього понад 1300 рослин). Пам`ятки неподалік Вінницький ботанічний сад розташований поряд із музеєм-садибою Пирогова, де жив і працював відомий військово-польовий лікар.
Студенти Спеціальності 242 «Туризм і рекреація» ОПП «Туристичне обслуговування» та викладачі Тульчинського фахового коледжу культури вдячні організаторам майстер-класів за цікавий теоретичний та практичний досвід співпраці з освітніми закладами та працівниками сфери гостинності.
| - 2024-10-02 18:40:48 опублік. Табенська Оксана Ігорівна
Проведення гостьових лекцій стало традицією для кафедри бізнесу та сфери обслуговування.
25 вересня 2024 року гостьову лекцію на тему: «Сучасні тенденції впровадження енергозберігаючих технологій в готельно-ресторанних комплексах» для здобувачів бакалаврського та магістерського рівнів вищої освіти Житомирського державного педагогічного університету імені Івана Франка провела – доктор економічних наук, професор кафедри бізнесу та сфери обслуговування Вінницького національного аграрного університету Олена ПОЛЬОВА.
В ході лекції спікер вернула увагу про суттєву проблему сьогодення - високу енергоємність технологічних процесів в готельно-ресторанних комплексах. Використання альтернативних джерел енергії, зокрема сонячних електростанцій, дозволяють підприємствам сфери гостинності виробляти власну екологічно чисту електроенергію з допомогою сонячних панелей – це допомагає зменшити залежність від традиційних джерел енергії. Під час лекції Олена Польова відзначила практичні аспекти використання сонячних електростанцій для готельно-ресторанних комплексів: екологічність, економія коштів, надійність енергозабезпечення підприємства, інвестиції.
Позитивним моментом лекції-дискусії було обговорення проблематики впровадження енергозберігаючих технологій, здобувачі задавали питання і отримали вичерпні відповіді.
Лекція відбулась в творчій та дружній атмосфері а представлена інформація зацікавила здобувачів.
| - 2024-10-02 18:37:44 опублік. Табенська Оксана Ігорівна
28.05.2024 року відбулась гостьова лекція професора, доктора економічних наук кафедри бізнесу та сфери обслуговування Вінницького національного аграрного університету Польової Олени Леонідівни на тему «Управління готельно-ресторанним бізнесом в сучасних умовах викликів ринків для забезпечення конкурентоспроможності закладів сфери гостинності» в рамках міжвузівської мобільності для студентів освітньо-професійної програми готельно-ресторанна справа ОКР «Бакалавр» та ОПП «Готельно-ресторанний бізнес» ОКР «Магістр».
Під час лекції наголошено на основних тенденціях розвитку ринку готельно-ресторанних послуг в умовах цифрових трансформацій. Продемонстровано сучасні підходи до системи управління бізнесом сфери гостинності в умовах інтенсивного розвитку інноваційних програмних продуктів та мобільних додатків до них.
| - 2024-10-01 17:09:17 опублік. Головня Олена Михайлівна
1 жовтня 2024 року Вінницький національний аграрний університет долучився до святкування Міжнародного дня кави. Свято було проведено за підтримки президента ВНАУ Григорія КАЛЕТНІКА. Свято зібрало кавових поціновувачів, для яких чашка кави є маленьким моментом релаксу. Студенти та викладачі мали можливість підкріпитися гарячою кавою та смачною випічкою.
Міжнародний день кави (International Coffee Day) започаткований Міжнародною організацією з кави у 2015 році. Кава – продукт, який найбільше продається після нафти. Щоденно в усьому світі випивається 2,25 мільярди горняток кави. Багатьом людям важко уявити свій день без кави. Людство вигадало десятки рецептів кави на різний смак - з додавання сиропів, шоколаду, алкоголю та ін. Окрім кофеїну, який бадьорить, у каві містяться також антиоксиданти та інші активні речовини.
В рамках заходу студенти спеціальності «Готельно-ресторанна справа» провели майстер-клас з культури приготування та споживання кави. Були представлені різні види кави з прянощами та спеціями (перцем, корицею, кардамоном, часником, сіллю, ваніліном, гвоздикою). Студенти розповіли, що на смак кави впливає місце, де вона вирощена, плантація, метод зібрання (ручний чи механічний), ступінь обсмаження.
| | 1 2 3 4 5 6 7 |
|
НОВИНИ, ПОДІЇ, ОГОЛОШЕННЯ