id: 2169
Title: Оцінка та безпека молока за якістю пастеризації
Authors: В. В. Власенко, Л. В. Фіалковська, В. В. Кольчак
Keywords: молоко, бактеріальна забрудненість, безпека,якість пастеризації, температурні діапазони, фосфатозна та пероксидазна проба
Date of publication: 2010-11-16 14:42:46
Last changes: 2010-11-16 14:42:46
Year of publication: 2010
Summary: У статті наведені дані дослідження молока на якість пастеризації за фосфатазною і пероксидазною пробою, що відповідно має суттєве значення до його якості та безпеки при вживанні молокопродуктів.
URI: http://socrates.vsau.edu.ua/repository/getfile.php/2169.pdf
Publication type: Статті
Publication: 1324 Вінниця
In the collections : Том. 2. Технологія виробництва та переробки продукції тваринництва/ 2009. Випуск ?/ Серія : Сільськогосподарські науки/ Збірник наукових праць Вінницького державного аграрного університету/ Наші видання/ Вінницький національний аграрний університет/
Published by: Дончевська О.П.
File : 2169.pdf Size : 189655 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
