id: 18832
Title: Дослідження впливу про біотичної закваски на продукти лікувально – профілактичного призначення
Authors: Савчук Ірина Миколаївна
Keywords: молоко-сировина, виробництво, якість, функціональний продукт, про– і пребіотики, біфідобактерії, лактобактерії, біологічна цінність, біологічно активні речовини, галактоолігосахариди, концентрат сироваткових білків.
Date of publication: 2018-12-17 11:25:24
Last changes: 2018-12-17 11:25:24
Year of publication: 2018
Summary: Отримання молочних продуктів функціонального призначення засновано на використанні компонентних заквасок з високою біохімічною активністю.
URI: http://socrates.vsau.edu.ua/repository/getfile.php/18832.pdf
Publication type: FFFF
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 18832.pdf Size : 749941 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
