The Repository of VNAU

MAIN | BY YEARS | COLLECTIONS| BY TYPES| BY DEPS | SEARCH| LOGIN | ABOUT| RSS |

id: 17932
Title: «Дослідження паратипових факторів на термостійкість молока»
Authors: Сімонова Ірина Анатоліївна
Keywords: молоко, термостійкість, якість, алкогольна проба
Date of publication: 2018-11-16 13:04:37
Last changes: 2018-11-16 13:04:37
Year of publication: 2018
Summary: Високотемпературна обробка призводить до небажаних фізико-хімічних змін білкової системи молока, вуглеводів, деяких вітамінів і ферментів, в результаті яких знижується харчова і біологічна цінність продукту, погіршується смак і запах. ТОмк вивчення питання термостійкості молока на сьогоднішній день є актуальним
URI: http://socrates.vsau.edu.ua/repository/getfile.php/17932.pdf
Publication type: FFFF
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 17932.pdf Size : 564391 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users

Enlarge

"Socrates" System  |   VNAU official site Copyright © 2013, coding by Y.Palamarchuck, design by R.Yatskovska