id: 22165
Title: Дослідження якості кефіру з використанням біфідобактерій
Authors: Мудра Ілона Вікторівна
Keywords: кисломолочний напій, кефір, пробіотичні культури, біфідобактерії, вдосконалення технології, кислотність, якість.
Date of publication: 2019-12-02 22:00:09
Last changes: 2019-12-02 22:00:09
Year of publication: 2019
Summary: Мета роботи – удосконалення кисломолочного напою (кефір), поліпшення його якості, що обумовлено підвищенням харчової і біологічної цінності продукції, за рахунок використання біфідобактерій.
URI: http://socrates.vsau.edu.ua/repository/getfile.php/22165.pdf
Publication type: FFFF
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 22165.pdf Size : 413543 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
