id: 6799
Title: Біохімічна характеристика конфітюрів з використанням плодів актинідії
Authors: К. В. Калайда
Keywords: плоди актинідії, функціональні продукти, яблучний конфітюр
Date of publication: 2013-10-11 11:14:55
Last changes: 2013-10-11 11:21:58
Year of publication: 2013
Summary: Представлені результати досліджень придатності плодів актинідії до виготовлення конфітюрів, функціональні модельні композицій яких створювали на основі яблучного конфітюру. Для підвищення біологічної та харчової цінності, покращення органолептичних показників, окрім плодів актинідії використовували чорниці, аронію та горіхи грецькі.
URI: http://socrates.vsau.edu.ua/repository/getfile.php/6799.pdf
Publication type: Статті
Publication: Вінниця
In the collections : 2013. Випуск 1(71)/ Серія: Сільськогосподарські науки 2020 №2 (17)/ Збірник наукових праць Вінницького національного аграрного університету./ Наші видання/ Вінницький національний аграрний університет/
Published by: Дончевська О.П.
File : 6799.pdf Size : 347337 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
