id: 36476
Title: Проєкт цеху з виробництва сухих молочних консервів ТОВ «Хмільницький завод СЗМ 'МОЛОЧНИЙ ВІЗИТ»
Authors: Голинський Олександр Володимирович
Keywords: молоко, сушіння, волога, технологія, безпека, якість
Date of publication: 2024-06-04 16:08:09
Last changes: 2024-06-04 16:08:09
Year of publication: 2024
Summary: Сухе знежирене молоко виробляють із пастеризованого знежиреного молока або суміші його з маслянкою, шляхом згущення та наступним його висушуванням на розпилювальних сушильних установках
У кваліфікаційній роботі сухого знежиреного молока за ДСТУ 4273 :2015 «Молоко та вершки сухі. Загальні технічні умови».
У проєкті проведено розрахунки маси сировини і готової продукції сухого молока відповідно до асортименту. та об’ємів виробництва відповідно до завдання. Для виробництва підібрано технологічне обладнання.
Відповідно до обраної технології виробництва розроблено систему управління якістю та безпечністю виробництва сухого молока.
URI: http://socrates.vsau.edu.ua/repository/getfile.php/36476.pdf
Publication type: Дипломні роботи 2024
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 36476.pdf Size : 964014 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
