id: 32302
Title: Розробка та дослідження технології плавленого сиру з гідро біонтами в умовах ТОВ «Гайсинський молокозавод» м. Гайсин.
Authors: Омельчук Віта Петрівна
Keywords: сировина, кукумарія, сир плавлений, біологічна цінність, якість, виробництво.
Date of publication: 2022-11-28 11:44:57
Last changes: 2022-11-28 11:44:57
Year of publication: 2022
Summary: Значний розвиток молочної промисловості потребує нових вдосконалень та інноваційних технологій, які здатні спростити процес без втрат якісних показників готового продукту, тому розвиток виробництва комбінованих продуктів дозволяє розширити асортимент та збільшити обсяги вироблення продуктів харчування з спрямовано заданими складом та властивостями з урахуванням вимог науки про харчування.
URI: http://socrates.vsau.edu.ua/repository/getfile.php/32302.pdf
Publication type: FFFF
Publication: Магістерська робота
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 32302.pdf Size : 1749200 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
