id: 30699
Title: Мікроструктурний аналіз харчових продуктів. Методичні вказівки до виконання практичних занять для підготовки здобувачів факультету технології виробництва і переробки продукції тваринництва та ветеринарії денної та заочної форми навчання галузі знань 18 Вир
Authors: Яремчук О.С., Бондар М.М. М
Keywords: Мясо,виробництво, молоко, молочні продукти
Date of publication: 2021-12-16 09:47:05
Last changes: 2021-12-16 09:47:05
Year of publication: 2021
Summary: В оновлених методичних вказівках наводиться матеріал, що включає
основні вимоги до якості сировини, комплекс вживаних методик для
збереження натуральних властивостей свіжовидоєного молока, загальні
процеси технології усіх галузей молочної промисловості, ознайомлення з
основними складовими харчових продуктів, їх будовою і змінами під час
технологічної обробки, використання комплексного підходу у вивченні,
виборі й удосконаленні технологічних процесів.
URI: http://socrates.vsau.edu.ua/repository/getfile.php/30699.pdf
Publication type: Методичні вказівки
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 30699.pdf Size : 2016362 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
