id: 29825
Title: Розробка технології та дослідження якості сиркової маси з харчовими волокнами в умовах ТОВ Шаргородський молочний завод
Authors: Мельник Ірина Сергіївна
Keywords: сир кисломолочний нежирний, сиркова маса, харчові волокна, технологія, якість
Date of publication: 2021-11-22 11:29:42
Last changes: 2021-11-22 11:29:42
Year of publication: 2021
Summary: Розробка нових сирних продуктів з функціональними інгредієнтами рослинного походження є перспективним та актуальним напрямком у молочній промисловості. У зв`язку з чим було розроблено новий функціональний сирний продукт на основі сирної маси з яблучною клітковиною
URI: http://socrates.vsau.edu.ua/repository/getfile.php/29825.pdf
Publication type: FFFF
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 29825.pdf Size : 1390409 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
