id: 26830
Title: Дослідження процесу сушіння спецій
Authors: Стецюра Іван Володимирович
Keywords: Спеції, сушіння, СВЧ енергія
Date of publication: 2020-11-24 08:09:42
Last changes: 2020-11-24 08:09:42
Year of publication: 2020
Summary: Магістерська робота на здобуття наукового ступеня магістра за спеціальністю 133 – «Галузеве машинобудування». Вінницький національний аграрний університет. Вінниця, 2020.
Магістерська робота присвячена питанням дослідження інтенсифікації технологічного процесу сушіння плодів гіркого перцю, часнику і гірчичної макухи в апараті з СВЧ енергопідведенням. Проведено аналіз стану і перспективи розвитку промислової переробки спецій. Досліджено властивості плодів гіркого перцю, часнику і гірчичної макухи як об`єкта сушіння. Проведено математичне моделювання процесу сушіння спецій з СВЧ-енергопідведеням. Визначено вплив основних конструктивно-технологічних параметрів процесу сушіння плодів гіркого перцю, часнику і гірчичної макухи.
URI: http://socrates.vsau.edu.ua/repository/getfile.php/26830.pdf
Publication type: FFFF
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 26830.pdf Size : 3786954 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
