id: 25096
Title: Гліцериномісткі поверхнево-активні речовини в харчовому виробництві
Authors: Полєвода Ю. А.
Keywords: процес переетерифікації, емульсія
Date of publication: 2020-06-05 11:00:47
Last changes: 2020-06-05 11:00:47
Year of publication: 2020
Summary: На даний час практично не існує підприємств, які виготовляють ПАР
самостійно. Всі вітчизняні підприємства олійно-жирової та інших галузей
харчової промисловості їх купують за кордоном. Найперспективнішим
способом виробництва ПАР є переетерифікація олій та жирів. Дослідження
із розробки технології перспективних харчових ПАР на основі процесу
переетерифікації, дешевші за існуючі.
URI: http://socrates.vsau.edu.ua/repository/getfile.php/25096.pdf
Publication type: Тези доповідей
Publication: Біоенергетичні системи : Матеріали ІV Міжнар. наук.-практ. конф. «Біоенергетичні системи», 29 трав. 2020 р. - Житомир : ПНУ, 2020. - С. 114-116.
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 25096.pdf Size : 488479 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
