id: 24695
Title: Амінокислотний та хімічний склад м’яса перепелів за використання сухого екстракту ехінацеї блідої
Authors: Чудак Р. А., Побережець Ю. М.
Keywords: перепели, фітобіотик, ехінацея бліда, амінокислоти, якість м’яса
Date of publication: 2020-04-24 12:56:39
Last changes: 2020-04-24 12:56:39
Year of publication: 2020
Summary: Встановлено, що використання у годівлі перепелів м’ясної породи сухого екстракту ехінацеї блідої має помітний вплив на амінокислотний, жирнокислотний та хімічний склад м’яса. Досліджено, що у грудних м’язах перепелів, які споживали 12 мг⁄кг живої маси сухого екстракту ехінацеї блідої сума незамінних амінокислот була більшою на 1,31%. Таке збільшення відбувалося за рахунок кращого накопичення лізину, аргініну, треоніну, лейцину та фенілаланіну. У стегнових м’язах сума незамінних амінокислот була найбільшою у контрольній групі. Встановлено, що якість жирнокислотного складу грудних м’язів була кращою за рахунок більшого накопичення лінолевої, γ-ліноленової та α- ліноленової кислот. У стегнових м’язах дослідних перепелів краще накопичувались лінолева, γ-ліноленова та арахідонова жирні кислоти. Споживання фітобіотика перепелами підвищує у грудних та стегнових м’язах вміст сухої речовини, протеїну, жиру.
URI: http://socrates.vsau.edu.ua/repository/getfile.php/24695.pdf
Publication type: Статті у зарубіжних наукових фахових виданнях (Copernicus та інші)
Publication: Slovak international scientific journal. - 2020. - № 39. - С. 54-60.
In the collections :
Published by: Адміністратор
File : 24695.pdf Size : 773114 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
