id: 11573
Title: Виробництво варених ковбас без використання нітріту натрію
Authors: Рудь О.П.
Keywords: біологічно активні добавки, бактерії групи кишкової палички, ковбаса, нітрит натрію
Date of publication: 2016-08-29 21:08:44
Last changes: 2016-08-29 21:08:44
Year of publication: 2016
Summary: Об’єкт дослідження – варена діабетична ковбаса вищого сорту, кориця .
Для дослідження якості варених ковбас було проведено органолептичну, дегустаційну оцінку якості, а також визначено якість ковбас за фізико – хімічні показники.
URI: http://socrates.vsau.edu.ua/repository/getfile.php/11573.pdf
Publication type: FFFF
In the collections : 2016 р./ Дипломні роботи (проекти)/ Вінницький національний аграрний університет/
Published by: Адміністратор
File : 11573.pdf Size : 936879 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
