id: 10178
Title: Обгрунтування режимів сушіння антиоксидантної сировини на основі горохово-морквяної суміші
Authors: Вітов Іван Олександрович
Keywords: горохово –морквяна сировина, антиоксиданти, попередня обробка, каротиноїди, тепломасообмінні процеси, сушіння.
Date of publication: 2016-02-12 13:27:35
Last changes: 2016-02-12 13:27:35
Year of publication: 2016
Summary: Робота присвячена дослідження режимів сушіння антиоксидантної горохово-морквяної сировини.
Проведений літературний огляд впливу попередньої обробки горохово-морквяної сировини на збереження каротиноїдів. Проведені дослідження направлені на уточнення режимів сушіння із зміною пропорції композиції.
Теоретично досліджено тривалість сушіння горохово-морквяної сировини, визначені періоди сушіння та їх коефіцієнти, побудовані узагальнені криві сушіння та швидкості сушіння.
На основі проведених досліджень розроблені енергоефективні ступеневі режими сушіння горохово-морквяної сировини, проведення порівняння цих режимів, показані витрати на процес сушіння.
URI: http://socrates.vsau.edu.ua/repository/getfile.php/10178.pdf
Publication type: FFFF
In the collections : 2016 р./ Дипломні роботи (проекти)/ Вінницький національний аграрний університет/
Published by: Адміністратор
File : 10178.pdf Size : 1558146 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VNAU users
| |
|
|
