id: 7099
Title: Використання нових фітосиропів в технології кисломолочних напоїв з маслянки
Authors: Ю. Р. Гачак, В. О. Наговська
Keywords: технологія, рецептура, маслянка, кисломолочні напої, фітосиропи
Date of publication: 2013-12-04 16:11:37
Last changes: 2013-12-04 16:11:37
Year of publication: 2010
Summary: Розглядається питання застосовування вітчизняних фітосиропів «Шипшиновий з горобиною» та «М"ята» в якості солодких наповнювачів в технології кисломолочних напоїв з маслянки. Вивчено, розроблено рецептуру даних кисломолочних напоїв та запропоновано для виробництва з метою розширення вітчизняного асортименту продуктів лікувально-профілактичного призначення.
URI: http://socrates.vsau.edu.ua/repository/getfile.php/7099.pdf
Publication type: Статті
Publication: Вінниця
In the collections : 2010. Випуск 5(45)/ Серія: Сільськогосподарські науки 2020 №2 (17)/ Збірник наукових праць Вінницького національного аграрного університету./ Наші видання/ Вінницький національний аграрний університет/
Published by: Дончевська О.П.
File : 7099.pdf Size : 301956 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
