id: 6846
Title: Дослідження показників якості та безпеки напою з сироватки та соку обліпихи
Authors: І. М. Уханова, Є. В. Маландій
Keywords: безпека, якість, напій з сироватки, термін зберігання
Date of publication: 2013-10-15 17:34:13
Last changes: 2013-10-15 17:34:13
Year of publication: 2013
Summary: В статті обгрунтовано доцільність виготовлення напою з сироватки, досліджено хімічні властивості обліпихи, підібрано рецептурний склад напою, проведені дослідження санітарно-показових показників мікробіологічої безпечності соку обліпихи і основної сировини, визначено органолептичні показники свіжовиготовленого напою та в процесі зберігання протягом 120 годин.
URI: http://socrates.vsau.edu.ua/repository/getfile.php/6846.pdf
Publication type: Статті
Publication: Вінниця
In the collections : 2013. Випуск 2(72)/ Серія: Сільськогосподарські науки 2020 №2 (17)/ Збірник наукових праць Вінницького національного аграрного університету./ Наші видання/ Вінницький національний аграрний університет/
Published by: Дончевська О.П.
File : 6846.pdf Size : 354654 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
