id: 3861
Title: Жирнокислотний склад спредів вершкових при використанні рослинних жирів
Authors: В. В. Власенко, Н. О. Новаленко, М. В. Густенко
Keywords: спред, замінник молочного жиру, жирні кислоти
Date of publication: 2012-01-31 13:23:40
Last changes: 2012-01-31 13:23:40
Year of publication: 2012
Summary: Наведені порівняльні дані жирно-кислотного складу спреду вершкового з маслом. Співвідношення поліненасичених жирних кислот (ПНЖК) до ненасичених жирних кислот (НЖК) в спреді "Тульчинський" становить 1:0,9.
URI: http://socrates.vsau.edu.ua/repository/getfile.php/3861.pdf
Publication type: Статті
Publication: 440 Вінниця
In the collections : Молоді вчені у вирішенні проблем виробництва і переробки продукції тваринництва. Матеріали всеукраїнської науково-практичної конференції/ Конференції/ Вінницький національний аграрний університет/
Published by: Дончевська О.П.
File : 3861.pdf Size : 267792 byte Format : Adobe PDF Access : For all
| |
|
|
