Спеціальність: Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва
Семестр: 4
Предмет: Молоко і молочні продукти

Фото
Викладач:
Соломон Алла Миколаївна
Список методичної літератури 2 0

Код. Назва видання Автор(и) Рейт.
94318 Молоко і молочні продукти. Програма навчальної дисципліни. Алла Соломон 13
94319 Молоко і молочні продукти. Методичні вказівки для практичних занять Алла Соломон, Маряна Бондар 68
94320 Конспект лекцій ММП Алла Соломон 73
97734 Робоча програма навчальної дисципліни «Молоко і молочні продукти» А.М. Соломон 14
97740 Методичні вказівки до виконання самостійної роботи Молоко і молочні продукти А.М. Соломон 11
97741 Тема 1. Харчова, біологічна та енергетична цінність молочної сировини. 23
97742 Тема: Хімічний склад і характеристика незбираного молока та його окремих складових 30
97743 Тема. Утворення складових молока. 25
97744 Тема: Молоко як полідисперсна система 21
97745 Тема . Хімічні, фізичні, органолептичні і технологічні властивості молочної сировини 35
97746 Тема. Фізико-хімічні властивості молочної сировини, їх зміни у процесі зберігання та технологічного оброблення. 21
97747 Тема: Фактори впливу на склад і властивості молока та молочної сировини. 25
97748 Тема. Зміни складових молочної сировини в процесі перероблення. 23
97749 Тема. Зміни складових частин молочної сировини при первинному обробленні та зберіганні. 11
97750 Тема: Зміни складових молока під час виробництва кисломолочних продуктів 19
97751 ТЕМА: Зміни складових молока під час виробництва вершкового масла. 24
97752 Тема: Фізико – хімічні процеси при виробництві сиру 5
97753 Тема: Фізико –хімічні процеси при виробництві морозива. 3
97754 Тема: Зміни складових молока під час виробництва молочних консервів 17
97755 Тема. Фізико-хімічні основи виробництва дитячих молочних продуктів 18
105653 Робоча програма навчальної дисципліни «Молоко і молочні продукти». Алла Соломон 2
105654 Силабус Молоко і молочні продукти Алла Соломон 0
106314 МОЛОКО І МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ Робоча програма Соломон А.М. 1

Література в бібліотеці університету (12 найменувань)

Докладно